Dall’iniziativa di Francesco Crocebella, originario di Vignanello (VT), e Rosanna Clementi è sorto nelle fertili valli di Capodipiano (Venarotta) il più grande impianto in tutta la provincia picena della Tonda gentile romana, nocciola tipica del viterbese. La sua coltivazione è già attestata dal XV secolo e il suo inconfondibile gusto la rese protagonista persino dei banchetti papali. Da allora la reputazione della Nocciola Romana è cresciuta nel tempo, fino a raggiungere l’apice nel XX secolo, quando è riuscita a ritagliarsi uno spazio tutto suo nel mercato agroalimentare, soprattutto come ingrediente base di prodotti dolciari. Le nocciole sono una componente importante della dieta mediterranea e delle abitudini alimentari di diverse aree del mondo:

• buona fonte di nutrienti, grazie alle loro specifiche proprietà, sono un elisir di lunga vita;
• gli antiossidanti, che prevengono il danno ossidativo, si concentrano in larga parte nella pellicola esterna che avvolge il seme; la varietà “Tonda Gentile Romana” in particolare ha una pellicola ben aderente al seme;
• aiutano a combattere l’invecchiamento, il colesterolo cattivo e prevengono numerose patologie, soprattutto del sistema cardiocircolatorio.

L’impianto di Capodipiano, notevolmente ampliato negli ultimi anni, consente di incrementare il consumo di questa ottima varietà, garantendone una crescita e uno sviluppo integralmente biologico in un contesto lontano dall’area urbana e industrializzata, quale le splendide valli di Venarotta.